Mostaza volvió a Adrogué, la ciudad donde comenzó su historia, con la apertura de una nueva sucursal sobre avenida Espora 773.
La inauguración llevó a la cadena argentina a alcanzar los 218 locales en todo el país y marcó su regreso a la localidad donde abrió su primer punto de venta. La historia comenzó en 1998, cuando los gastronómicos Federico Pablo Aste y Christian Galdeano Alvarado abrieron un pequeño mostrador de hamburguesas en el patio de comidas del Boulevard Shopping de Adrogué. Por entonces, la competencia estaba dominada por las grandes cadenas internacionales.
El crecimiento de Mostaza tomó impulso durante la crisis de 2001. Mientras distintas cadenas extranjeras reducían su presencia, la empresa aprovechó la oportunidad para incorporar locales que habían quedado disponibles y posteriormente avanzó con un esquema de franquicias que le permitió expandirse hacia distintas localidades del país.
En 2019 llegó otro punto de inflexión: Mostaza superó a Burger King en cantidad de locales y pasó a ocupar el segundo lugar del mercado argentino de comida rápida, posición que mantiene desde entonces según los antecedentes publicados sobre la evolución de la cadena.
Ahora, la empresa volvió al lugar donde comenzó. La nueva sucursal de Espora cuenta con salón para más de 120 personas, terraza exterior, estacionamiento, tótems de autogestión y el formato AutoMostaza, que permite realizar pedidos sin bajar del vehículo.
La apertura también puso el foco en el empleo. En diálogo con Menú de Notas, los vecinos destacaron especialmente la generación de puestos de trabajo y las oportunidades para jóvenes.
“Que haya crecido y le haya podido dar trabajo a todos. Muy importante. También para darle el primer trabajo a mucha gente joven”, señaló un vecino.
Otra vecina remarcó la necesidad de contar con nuevas propuestas en la zona y vinculó la llegada del local con el acceso al empleo:“Hacía falta para nosotros, para comer, y para la gente, para que tenga un laburo como es debido”.
La cuestión laboral también apareció en otro de los testimonios, aunque con una mirada puesta en la calidad de esos puestos:“Siempre que genere trabajo y que el trabajo sea realmente, sea genuino, que genere trabajo genuino”.
El vecino, que trabaja en reparto, también planteó la necesidad de que las oportunidades alcancen a quienes realizan tareas tanto dentro como fuera de los locales:“Que a la gente le den oportunidades tanto a los repartidores que están en la calle, que yo laburo en reparto, y como a la gente de adentro”.
La llegada de la cadena también fue analizada en relación con la oferta gastronómica que ya existe en Adrogué. Una vecina señaló que la marca tendrá competencia en un rubro con varios establecimientos:“Son buenas las hamburguesas, la verdad, no sé. Tiene mucha competencia en cuanto a lo que es hamburguesería en Adrogué, porque hay bastantes. Yo trabajo en una, así que me parece que está bueno”.
Durante los primeros días de funcionamiento, otra clienta destacó la atención recibida por parte del personal:“Los chicos, divinos. Hasta no sabíamos manejarnos muy bien con la de débito y vino un chico, nos ayudó y nos dijo qué tenemos que hacer, así que maravilloso, mejor imposible”.
La nueva apertura se produce mientras Mostaza busca profundizar su expansión. Para 2026, la compañía anunció una inversión cercana a US$40 millones y la apertura de 30 nuevos locales, con el objetivo declarado de disputar el liderazgo del sector.
Así, la apertura de Espora 773 no representa solamente una nueva sucursal dentro de la expansión de la cadena: significa el regreso de Mostaza a Adrogué, el punto donde comenzó hace casi tres décadas, cuando todavía era apenas un mostrador de hamburguesas en un shopping.
