El Municipio intensificó las inspecciones de cara a la Semana Santa. Los operativos supervisan la cadena de frío, la higiene y la documentación sanitaria obligatoria.
Ante el incremento en el consumo de pescado, el Municipio de Almirante Brown intensificó sus operativos de fiscalización en comercios de diversas localidades, como Burzaco y Longchamps. Estas tareas se profundizan en vísperas de Pascuas para asegurar que los productos cumplan con los estándares de seguridad alimentaria vigentes.
En los procedimientos, el personal de Bromatología verifica la higiene de los locales y la correcta manipulación de la mercadería. Se exige el uso de indumentaria adecuada y que el personal cuente con el Carnet de Manipulador de Alimentos. Asimismo, se controla la temperatura de almacenamiento, el estado de las cámaras y la conservación de los productos en exhibición, que deben contar con abundante hielo en escamas debajo, en medio y por encima de las piezas.
La supervisión incluye la revisión de documentación crítica, como el certificado de libre tránsito emitido por Senasa y la habilitación del transporte. También se busca detectar comercios no habilitados para prevenir riesgos sanitarios e intoxicaciones.
Finalmente, se recomienda a los vecinos comprar en establecimientos en regla y verificar que el pescado tenga ojos brillantes y saltones, agallas rojas intensas, carne firme y olor suave a mar, rechazando piezas con olor amoniacal.
