La capacitación estuvo a cargo de Jazmin Burgos, Chef y emprendedora gastronómica, quien además de compartir sus conocimientos gourmet, compartió su experiencia personal en el lanzamiento de su microemprendimiento de viandas «Full Comidas», el año pasado.
El objetivo del encuentro fue brindar herramientas a la comunidad para que puedan emprender, o simplemente adquirir los conocimientos, que puedan evacuar dudas y que se lleven todo el detalle de la elaboración artesanal de yogurt que debido a la gran lista de espera se realizará una segunda edición de la propuesta.
Jazmin se autodefine como una fiel luchadora de los emprendimientos: «apoyo mucho el crecimiento emprendedor, actualmente en la región la gastronomía creció muchísimo» y también destacó tres puntos que se deben tener en cuenta al momento de emprender : fortaleza , capacitación y responsabilidad en la manipulación de alimentos.
La cultura de lo casero y natural crece por la búsqueda de bienestar y salud (alimentos más sanos, menos procesados), una conexión con las raíces y la tradición frente a la globalización, la valoración del trabajo artesanal y el tiempo dedicado, la sostenibilidad y conciencia ambiental, que muestran los beneficios de un estilo de vida más simple y auténtico. Otro de los factores pueden ser la necesidad económica y la vocación por la gastronomía, Jazmin remarcó que cualquiera sea el punto inicial debe realizarse con ganas y prestarle dedicación para que sea sostenido en el tiempo.
El CIC lanzará próximamente una nueva fecha de elaboración de yogurt casero y una nueva edición del taller de cocina a cargo de Jazmin Burgos. Para acceder a toda esa información deberás estar pendiente de la cuenta @cic.cominutarioak
